Posted by admin on January - 13 - 2018 | Comments Off

Utrzymanie schludności w zakładzie gastronomicznym jest niesłychanie kłopotliwe z uwagi na spektrum następujących zabrudzeń. Sanepid nakłada wielkie wymogi i pieczołowicie tego dopilnowuje. Sanepid wiąże nam się z czymś złym, z postaciami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Acz pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób bezpieczny oraz nie zagrażający zdrowiu klientów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz smakowite posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, oraz sposobu jej przechowywania. Co możemy powiedzieć o czystości naczyń? Bardzo znaczącym urządzeniem pomagającym utrzymać schludność jest zmywarka. O tym także mówi strona internetowa gastronauci.pl. Mycie odbywa się w komorze mycia z zastosowaniem płynu. Według przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z dobrą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy także o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek oraz ścian, ponieważ to one są największym magnesem na bakterie.

Comments are closed.